美國正在發生一場食品革命。根據暢銷書作家邁克爾·波倫的說法，人們正在「用叉子投票」：他們越來越關心食物的來源和生產方式。作為企業農業的替代方案，新一代具有生態意識的家庭農民在全國各地湧現，催生了數千個當地市場。農民的生活接近自然循環，他們知道農業對全球碳排放有貢獻（有人說佔 20%），他們希望採取正確的行動來減少這種危險。這些農夫市集、特色經銷商以及越來越多具有環保意識的廚師、美食評論家和農業專家正在改變我們種植食物並將其分銷到全國各地的方式。 「綠色食品」運動——直接來自農民的無化學、健康和美味的多樣化菜單——已經取得勢頭。
